巧克力友情大推薦

不同形狀口味各不同

除了成分不同,依添加物不同,巧克力的形式也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法,實心巧克力(Solidchocolate)是指不混有果仁、餅干等成分,如瑞士蓮等,以片狀及塊狀居多。

混有其他成分的實心巧克力(Solid chocolate within clusions)是指巧克力中混有細(xì)碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅干等成分,如瑞士三角巧克力。

除了實心巧克力外,還有所謂的夾心巧克力,一種包有果仁類內(nèi)容物(Enrobedor Mouded Products with Cand, Fruit,or Nu tCenter)的巧克力,如市面上專柜中包有核桃、花生的單顆巧克力、SNICKERS、m&m、七七乳加巧克力等。此類巧克力講究的是在細(xì)滑的巧克力外,還有另一種咀嚼的快感,同時因內(nèi)容物的關(guān)系,果仁的味道會中和掉巧克力的甜膩。

另外還有包有餅干類內(nèi)容物(Enrobedor Moulded Products with Bakery Centers)的巧克力,如金莎、Twix等,餅干的酥脆和細(xì)滑的巧克力形成對比?！?/span>