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1.番茄

番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命c(diǎn)的20倍，可以說(shuō)是抗氧化的超強(qiáng)戰(zhàn)斗力。熟吃可以讓番茄的抗氧化能力更強(qiáng)。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過(guò)的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命c(diǎn)會(huì)遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。